Robiola di capra cuor di tartufo BIO

Questo formaggio è prodotto senza impastare il coagulo, utilizzando piccoli stampi, così da ottenere una texture leggera e cremosa, farcita con un leggero strato di tartufo nero estivo di Acqualagna (1%).

Stagionatura

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

Linee

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE biologico di capra, tartufo biologico nero estivo di Acqualagna (1%), sale, coagulante microbico

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: nessuna
Pasta: di colore bianco, compatta, morbida e spalmabile, con strato di tartufo nero al centro
Profumo: un lieve sentore di latte caprino, con una nota leggermente acidula di yogurt accompagnati dal il tipico aroma di tartufo nero
Sapore: dolce, leggermente acidulo
Stagionatura: nessuna

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

perfettamente equilibrati il profumo del tartufo (non troppo invadente) con la nota dolce ed acidula della robiola

PREMI

RICETTE

perfetto per crostini, farcitura di salumi o mantecatura del risotto

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
174
721
13.5
9.5
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
2.9
2.3
1.
0.3

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
0.17
7
13.5
atmosfera modificata
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4
60
12