Ricotta di vacca affumicata

Ricotta da siero di latte di vacca affumicata naturalmente in forno a legna.

 

Stagionatura

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

COD: 1311 Categorie: , Tag: , , ,

Descrizione

INGREDIENTI

siero di LATTE, LATTE, sale; affumicata in forno a legna

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: vacca
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: leggerissima, di colore bruno
Pasta: di colore bianco, liscia e compatta
Profumo: intenso aroma affumicato
Sapore: dolce, sapido, con qualche leggerissima nota amara e tostata data dall'afumicatura
Stagionatura: nessuna

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

poco adatto alla degustazione diretta per la sua grande intensità

PREMI

RICETTE

ottima grattugiata sulla pasta, sugli gnocchi, per fare originali crostini

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
180
744
15
10.3
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
3.5
3.3
7.7
0.3

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
0.2
7
3
sottovuoto
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+ 4
180
12