Piccolo fiore di capra BIO

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Stagionatura

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE di capra Biologico, sale, caglio.

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: bianca, compatta, sottile e ricoperta di muffa bianca (crosta fiorita)
Pasta: di colore bianco latte, cremosa, (la cremosità aumenta con la maturazione)
Profumo: caratterizzato dalle note di muffa e fungo tipiche dei formaggi a crosta fiorita, lieve percezione del sentore caprino
Sapore: dolce, sapido, piacevole ricordo di yogurt, leggero sapore muffato di fungo fresco
Stagionatura: 0- 2 mesi

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

particolare la texture che si presenta setosa e non grassa, avvolgente

PREMI

RICETTE

data la particolarità è adatto ad arricchire un tagliere di formaggi ed essere degustato in purezza, piacevole cotto al forno, soprattutto nella versione più fresca

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
293
1218
21.5
15.8
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
1.2
0.1
23.7
1.1

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
0.15
8
21.5
incartato
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4
40
18