Descrizione
INGREDIENTI
LATTE di capra Biologico, sale, caglio.
ALLERGENI
LATTE
IL LATTE
Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato
CARATTERISTICHE
Crosta: bianca, compatta, sottile e ricoperta di muffa bianca (crosta fiorita)
Pasta: di colore bianco latte, cremosa, (la cremosità aumenta con la maturazione)
Profumo: caratterizzato dalle note di muffa e fungo tipiche dei formaggi a crosta fiorita, lieve percezione del sentore caprino
Sapore: dolce, sapido, piacevole ricordo di yogurt, leggero sapore muffato di fungo fresco
Stagionatura: 0- 2 mesi
DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE
particolare la texture che si presenta setosa e non grassa, avvolgente
PREMI
RICETTE
data la particolarità è adatto ad arricchire un tagliere di formaggi ed essere degustato in purezza, piacevole cotto al forno, soprattutto nella versione più fresca
VINI & CO. IN ABBINAMENTO
VALORI NUTRIZIONALI
caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto
ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
293
1218
21.5
15.8
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
1.2
0.1
23.7
1.1
CARATTERISTICHE TECNICHE
peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
0.15
8
21.5
incartato
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4
40
18
