Montasio dop BIO

Formaggio DOP prodotto in tutto il Friuli e Noredest del Veneto. Il nostro caseificio è identificato con la sigla TV649 dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

Linee

Stagionatura

, , ,

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE biologico, sale, caglio

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Veneto e Friuli
Tipologia: vacca
Trattamento: termizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: consistente e liscia, di colore giallo
Pasta: di color avorio, compatta e presenta rada occhiatura
Profumo: piacevole e persistente di burro, yogurt e leggere note vegetali e di frutta secca
Sapore: dolce, giustamente sapido, leggerissima nota di acidità, umami appena accennato
Stagionatura: fresco: 2 mesi

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

gusto fresco ed elegante equilibrio, con piacevole persistenza al palato

PREMI

RICETTE

formaggio da tavola molto versatile, utilizzato in molte ricette, da ricordare per la tipicità il Frico Friulano

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

Colli di Conegliano Rosso

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
401
1663
33
25
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
0
-
26
1.6

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
6.5 / 7
30
7
sfuso
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4
>365
1