Magrello di capra BIO

Formaggio freschissimo, caratterizzato dal profumo del latte e del siero, per la sua freschezza non presenta particolari note di morbidezza ma ha un gusto “magrello”

Stagionatura

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE di capra biologico, sale, coagulante microbico

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: inesistente
Pasta: molle ed elastica, bianchissima, presenta leggera occhiatura irregolare data dalla pressatura naturale e leggera
Profumo: lieve sentore di latte caprino e siero con note vegetali
Sapore: dolce di latte, sapido
Stagionatura: nessuna

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

la sensazione elastica ed il ricordo del latte rendono questo formaggio un prodotto fresco, interessante in molte ricette sia cotto che crudo

PREMI

RICETTE

ottimo quando cotto alla piastra e abbinato allo speck, oppure servito fresco con olio extra vergine d’oliva nelle insalate estive

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

vino Verdiso

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
324
1343
25.5
17.7
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
1.1
0.4
22.4
0.8

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
1.4
12 x 12 parallelepipedo
11
sottovuoto
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4
30
4