Caciottona di capra BIO stagionata

Caciottona di capra a pasta semidura caratterizzata dalla leggerezza del sentore caprino.

Linee

,

Stagionatura

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE di capra biologico, sale, caglio

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: leggera di colore ocra
Pasta: compatta, di colore bianco avorio, friabile nel formaggio più stagionato, asciutta ma solubile al palato
Profumo: aroma intenso, persistente ma gradevole, leggermente caprino, vegetale
Sapore: gusto dolce ma deciso, sapido ed armonico, leggermente piccante per il processo di stagionatura
Stagionatura: 2 - 6 mesi

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

gusto piacevole ed elegante equilibrio, con gradevole persistenza al palato

PREMI

Biocaseus 2008: MEDAGLIA D'ORO

RICETTE

ottima grattugiata sulla pasta, sugli gnocchi, per fare originali crostini

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

Colli di Conegliano Rosso

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
341
1420
25
17.5
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
1.6
0
27.4
2

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
2.5
18
8
sottovuoto
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4°
180
2