Caciottona di capra BIO fresca

La caciottona fresca a coagulante microbico è una
versione adatta  ai consumatori
vegetariani che richiedono formaggi prodotti con caglio NON animale.
Morbida e pastosa nel periodo invernale, più elastica e leggera durante l’estate.

Linee

Stagionatura

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE di capra biologico, sale, coagulante microbico

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: inesistente o appena percepibile
Pasta: uniforme, morbida ed elastica, di colore bianco.
Profumo: aroma dolce, persistente ma gradevole, di latte caprino, siero, con piacevoli note vegetali
Sapore: gusto dolce, sapido ed armonico, leggera acidità
Stagionatura: 0 - 2 mesi

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

gusto fresco ed elegante equilibrio, con piacevole persistenza al palato

PREMI

RICETTE

ottimo formaggio da tavola, versatile nell'utilizzo in cucina come ingrediente nella pizza, lasagne, piatti di verdure

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

Colli di Conegliano Bianco, mostarda di fragoline di bosco

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
303
1257
23
17
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
1.8
0.7
22
2

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
2.7
18
8
sottovuoto
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4°
4 mesi
2