Descrizione
INGREDIENTI
LATTE di capra biologico di origine italiana, sale, caglio; trattato in superficie con Timo biologico (1%)
ALLERGENI
LATTE
IL LATTE
Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato
CARATTERISTICHE
Crosta: rugosa, ricoperta di timo
Pasta: avorio, compatta
Profumo: caratterizzato dal tipico profumo inebriante di timo mediterraneo, lieve lattico cotto e delicato sentore caprino
Sapore: dolce, sapido, di lattico cotto, leggero sentore caprino, predominante la nota aromatica del timo di Sicilia essiccato al sole
Stagionatura: minima 3 mesi
DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE
l'affinamento è fatto in crosta, per permettere una corretta maturazione della pasta; piacevole degustata in purezza, ottima in particolari ricette dove si richiede formaggio di capra e profumi mediterranei
PREMI
CASEUS VENETI 2020 ORO per la categoria FORMAGGI AFFINATI IN FIENO ED ERBE
RICETTE
VINI & CO. IN ABBINAMENTO
VALORI NUTRIZIONALI
caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto
ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
388
1611
30
22
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
1.36
0.57
28.1
1.60
CARATTERISTICHE TECNICHE
peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
2.50
18
30
sottovuoto
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4
180
2
