Caciottina di capra BIO fresca

La caciottina fresca a coagulante microbico è una
versione dedicata ai consumatori
vegetariani, fresca e leggera, versatile anche in cucina.

Linee

,

Stagionatura

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE di capra, sale, coagulante microbico

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: capra
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: inesistente
Pasta: uniforme, morbida ed elastica, di colore avorio chiarissimo
Profumo: tipico sentore di latte caprino ma piacevole e molto fine
Sapore: dolce, giustamente sapido, leggerissima nota di acidità, umami appena accennato
Stagionatura: breve maturazione (min. 7 gg)

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

PREMI

All'ombra della Madonnina 2017: QUALITA' SUPERIORE, Caciotte e formaggelle del peso sino a 0,5 Kg

RICETTE

Ottimo con mostarda di fragoline di bosco

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

Colli di Conegliano Bianco

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
321
1333
25
17.5
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
1.9
0.8
22
0.9

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
0.350
9
5.5
sottovuoto
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+ 4
90
10