Caciotta di vacca BIO

Questo formaggio realizzato con coagulante
microbico è un prodotto adatto ai consumatori vegetariani.
L’eventuale comparsa di muffe sulla superficie
è indice di genuinità; si possono eliminare
semplicemente lavando il formaggio con acqua e
utilizzando uno spazzolino.

Linee

,

Stagionatura

Tipologia formaggio

Tipologia latte

Trattamento termico

Descrizione

INGREDIENTI

LATTE biologico, sale, coagulante microbico

ALLERGENI

LATTE

IL LATTE

Area di Produzione: Nord Italia
Tipologia: vacca
Trattamento: pastorizzato

CARATTERISTICHE

Crosta: leggera, di colore giallo
Pasta: di colore avorio, morbida e cremosa, fondente e leggermente adesiva al palato
Profumo: intenso di burro e panna, lievemente erbaceo
Sapore: delicato e dolce di latte e burro fresco, leggermente sapido, leggera nota acida
Stagionatura: breve maturazione (min. 7 gg)

DEGUSTAZIONI & ALTRE NOTE

gusto fresco ed elegante equilibrio, con piacevole persistenza al palato

PREMI

Caseus veneti 2012: MEDAGLIA D'ARGENTO

RICETTE

ottimo come formaggio da tavola, originale sulla pizza

VINI & CO. IN ABBINAMENTO

Colli di Conegliano bianco, Prosecco DOCG Dry

VALORI NUTRIZIONALI

caratteristiche chimiche e valori nutrizional medi per 100 g di prodotto

ENERGIA (Kcal)
ENERGIA (KJ)
GRASSI totali (g)
di cui acidi grassi saturi (g)
327
1358
26.5
18.5
CARBOIDRATI (g)
di cui zuccheri (g)
PROTEINE (g)
SALE (g)
2.5
0.1
19.8
1.7

CARATTERISTICHE TECNICHE

peso (Kg)
diametro (cm)
scalzo (cm)
confezione
0.8
9
5.5
sottovuoto
temp. conserv. (°C)
shelf life (gg)
pezzi/scatola
+4
65
4