1898

DOMENICO PERENZIN
(1a generazione)
PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO

Domenico Perenzin

Fondatore-Domenico-Perenzin
  • 1931

    Angelo Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. Per info:  PER - percorsi enogastronomici di ricerca [/vc_column_text][vc_btn title="Scopri tutti i nostri prodotti" style="outline-custom" outline_custom_color="#666666" outline_custom_hover_background="#666666" outline_custom_hover_text="#ffffff" shape="square" size="lg" i_icon_fontawesome="fa fa-caret-right" add_icon="true" link="url:http%3A%2F%2Fwww.perenzin.com%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||"][/vc_column][/vc_row][vc_section full_width="stretch_row" css=".vc_custom_1525790666808{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_row content_placement="middle" type="boxed"][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="4255" img_size="full" title="Emanuela Perenzin"][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1518604695015{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Emanuela Perenzin" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997. Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 1933

    1933 Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. 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Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. 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La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 1970

    Egidio Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. 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Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 1987

    [vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. Per info:  PER - percorsi enogastronomici di ricerca [/vc_column_text][vc_btn title="Scopri tutti i nostri prodotti" style="outline-custom" outline_custom_color="#666666" outline_custom_hover_background="#666666" outline_custom_hover_text="#ffffff" shape="square" size="lg" i_icon_fontawesome="fa fa-caret-right" add_icon="true" link="url:http%3A%2F%2Fwww.perenzin.com%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||"][/vc_column][/vc_row][vc_section full_width="stretch_row" css=".vc_custom_1525790666808{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_row content_placement="middle" type="boxed"][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="4255" img_size="full" title="Emanuela Perenzin"][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1518604695015{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Emanuela Perenzin" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997. Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. 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La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 1991

    Degustazioni Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. Per info:  PER - percorsi enogastronomici di ricerca [/vc_column_text][vc_btn title="Scopri tutti i nostri prodotti" style="outline-custom" outline_custom_color="#666666" outline_custom_hover_background="#666666" outline_custom_hover_text="#ffffff" shape="square" size="lg" i_icon_fontawesome="fa fa-caret-right" add_icon="true" link="url:http%3A%2F%2Fwww.perenzin.com%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||"][/vc_column][/vc_row][vc_section full_width="stretch_row" css=".vc_custom_1525790666808{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_row content_placement="middle" type="boxed"][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="4255" img_size="full" title="Emanuela Perenzin"][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1518604695015{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Emanuela Perenzin" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997. Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_aHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkY="][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 1999

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Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. Per info:  PER - percorsi enogastronomici di ricerca [/vc_column_text][vc_btn title="Scopri tutti i nostri prodotti" style="outline-custom" outline_custom_color="#666666" outline_custom_hover_background="#666666" outline_custom_hover_text="#ffffff" shape="square" size="lg" i_icon_fontawesome="fa fa-caret-right" add_icon="true" link="url:http%3A%2F%2Fwww.perenzin.com%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||"][/vc_column][/vc_row][vc_section full_width="stretch_row" css=".vc_custom_1525790666808{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_row content_placement="middle" type="boxed"][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="4255" img_size="full" title="Emanuela Perenzin"][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1518604695015{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Emanuela Perenzin" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997. Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 2011

    Accademia Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. 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Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. 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  • 2012

    Cheesebar Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. 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Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. 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Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 2012

    Latteria Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. Per info:  PER - percorsi enogastronomici di ricerca [/vc_column_text][vc_btn title="Scopri tutti i nostri prodotti" style="outline-custom" outline_custom_color="#666666" outline_custom_hover_background="#666666" outline_custom_hover_text="#ffffff" shape="square" size="lg" i_icon_fontawesome="fa fa-caret-right" add_icon="true" link="url:http%3A%2F%2Fwww.perenzin.com%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||"][/vc_column][/vc_row][vc_section full_width="stretch_row" css=".vc_custom_1525790666808{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_row content_placement="middle" type="boxed"][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="4255" img_size="full" title="Emanuela Perenzin"][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1518604695015{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Emanuela Perenzin" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997. Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_aHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkY="][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 2015

    Latteria Perenzin[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. 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Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. 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La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 2017

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Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. Per info:  PER - percorsi enogastronomici di ricerca [/vc_column_text][vc_btn title="Scopri tutti i nostri prodotti" style="outline-custom" outline_custom_color="#666666" outline_custom_hover_background="#666666" outline_custom_hover_text="#ffffff" shape="square" size="lg" i_icon_fontawesome="fa fa-caret-right" add_icon="true" link="url:http%3A%2F%2Fwww.perenzin.com%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||"][/vc_column][/vc_row][vc_section full_width="stretch_row" css=".vc_custom_1525790666808{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_row content_placement="middle" type="boxed"][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="4255" img_size="full" title="Emanuela Perenzin"][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1518604695015{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Emanuela Perenzin" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997. Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_aHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkYlMkNodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy5wZXJlbnppbi5jb20lMkZwcmVtaSUyRiUyQ2h0dHBzJTNBJTJGJTJGd3d3LnBlcmVuemluLmNvbSUyRnByZW1pJTJGJTJDaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cucGVyZW56aW4uY29tJTJGcHJlbWklMkY="][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]
  • 2018

    Perenzin Oggi[vc_row full_width="stretch_row_content" full_height="yes" content_placement="middle" video_bg="yes" video_bg_url="https://www.youtube.com/watch?v=rKbSXGAMuFc" el_id="video_row"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="35" type="boxed" css=".vc_custom_1517829637702{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 100px !important;}"][vc_column width="2/3" css=".vc_custom_1517827920038{border-right-width: 3px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;border-right-color: #bababa !important;border-right-style: dotted !important;}"][vc_column_text] 1898 DOMENICO PERENZIN (1a generazione) PRODUCE IL SUO PRIMO FORMAGGIO [/vc_column_text][vc_single_image image="2959" img_size="180x180" alignment="center" style="vc_box_circle_2" title="Domenico Perenzin"][vc_column_text][wp-timeline][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="2881" img_size="full" css=".vc_custom_1517829279726{margin-bottom: 0px !important;}"][vc_custom_heading text="MASTRI CASARI DAL 1898" font_container="tag:p|text_align:left" use_theme_fonts="yes" el_class="subtitle"][vc_column_text] La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni. Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori. Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti. Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta. Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca. La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore - “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali. Per info:  PER - percorsi enogastronomici di ricerca [/vc_column_text][vc_btn title="Scopri tutti i nostri prodotti" style="outline-custom" outline_custom_color="#666666" outline_custom_hover_background="#666666" outline_custom_hover_text="#ffffff" shape="square" size="lg" i_icon_fontawesome="fa fa-caret-right" add_icon="true" link="url:http%3A%2F%2Fwww.perenzin.com%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||"][/vc_column][/vc_row][vc_section full_width="stretch_row" css=".vc_custom_1525790666808{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_row content_placement="middle" type="boxed"][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="4255" img_size="full" title="Emanuela Perenzin"][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1518604695015{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Emanuela Perenzin" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997. Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli. Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia. «I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1522341236488{background-color: #ffffff !important;}"][vc_custom_heading text="Carlo Piccoli" font_container="tag:h4|text_align:left" use_theme_fonts="yes"][vc_zigzag el_border_width="10"][vc_column_text]Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF. La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="3189" img_size="full" title="Carlo Piccoli"][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row type="boxed" columns_height="adjust_cols_height"][vc_column][vc_empty_space height="150px"][vc_column_text] Premi e riconoscimenti [/vc_column_text][vc_images_carousel images="4821,4837,4835,4809,4817,4811,4839,4841,4833,4825,4819,4831,4829,4827,4813,4815" img_size="full" onclick="custom_link" custom_links_target="_blank" speed="6000" slides_per_view="5" autoplay="yes" hide_pagination_control="yes" hide_prev_next_buttons="yes" wrap="yes" el_id="logo-slider" el_class="logo_images" custom_links="#E-8_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"][vc_empty_space height="150px"][/vc_column][/vc_row]

MASTRI CASARI DAL 1898

La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione: questa è la mission della nostra storica Latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto, luogo di condivisione e promozione di idee ed emozioni.

Siamo convinti che ogni formaggio sia un epicentro di gusti e soprattutto di memoria. Il ricordo del profumo del latte appena munto, dell’aroma dell’erba appena tagliata, del fieno secco, dell’atmosfera calda delle piccole stalle, è il patrimonio “di famiglia” che intendiamo preservare nelle nostre produzioni, tradizionali quanto innovative, e sempre fortemente connesse ai nostri territori.

Consideriamo i nostri formaggi come nostre vive “creature”, e come tali li alleviamo nella loro maturazione, esaltandone i pregi con preziosi affinamenti.

Da circa un ventennio ci dedichiamo alla valorizzazione delle eccezionali qualità organolettiche del latte di capra, della cui riscoperta siamo stati tra i pionieri, e che ci ha reso azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico. La nostra offerta aziendale si compone inoltre di una vastissima gamma di formaggi biologici e convenzionali di vacca e bufala veneta.

Ma c’è di più: il nostro focus sulla qualità dei formaggi si è ampliato con l’apertura del nuovo Cheese Bar e di PER, Percorsi Enogastronomici di Ricerca.

La nostra innovativa formula “tavola e bottega” (premio “Horeca24 Innovazione dell’Anno 2012” del Gruppo 24 Ore – “Stella” Guida Foodies 2013 di Gambero Rosso,) accoglie i nostri clienti in uno spazio moderno e stimolante, dove alla vendita dei nostri formaggi e di una vasta selezione di specialità enogastronomiche, si abbina l’attività di ristorazione, degustazione e organizzazione di eventi culturali.

Per info:  PER – percorsi enogastronomici di ricerca

Emanuela Perenzin

Emanuela Perenzin

Emanuela Perenzin

Pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli (tra cui Angelo, nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997.

Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012) in coppia con Carlo Piccoli.

Con grinta ed entusiasmo conduce l’attività nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. A lei la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni sovente organizzate presso il PER, così come ovunque siano presenti i preziosi formaggi di famiglia.

«I zavatoi co’ i passa bisogna ciaparli» è uno sei suoi motti, ereditato dal papà Egidio: letteralmente «i fringuelli quando passano bisogna prenderli», una sorta di carpe diem in dialetto veneto, con il significato di attenzione estrema verso i consumatori, acquisiti e potenziali, e verso i loro gusti.

Carlo Piccoli

Vincitore nella sezione Miglior Professionista del Formaggio del concorso Alma Caseus (Cibus 2012), ed in coppia con Emanuela Perenzin, Carlo Piccoli segue direttamente le lavorazioni artigianali della Latteria grazie a un’esperienza trentennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico.

Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi. È “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF.

La passione per il proprio lavoro, la dedizione per la trasformazione del latte e la volontà di trasmettere un mestiere artigianale che sta scomparendo, ha portato Carlo a fondare, insieme all’Associazione Famiglie Rurali, l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un’associazione senza scopo di lucro volta a promuovere la valorizzazione dell’Arte Casearia attraverso corsi pratico-teorici aperti a tutti.

Carlo Piccoli

Carlo Piccoli