Medaglia di argento alle Olimpiadi dei Formaggi di Montagna 2005 per la categoria formaggi freschi. Formaggio ricco di fermenti lattici vivi, è prodotto in piccoli stampini, senza impasto del coagulo, dal delicato sapore leggermente acidulo e lieve sentore caprino.  Si consuma freschissima, ma, grazie alla coagulazione acida, si conserva egregiamente per 2 mesi. Si presta ad essere amalgamata a spezie ed erbe aromatiche. Il prodotto è disponibile da febbraio a dicembre.