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| Caciottona
semistagionata, prodotta con puro latte di capra biologico
(certificato Bios), pasta semidura, bianca compatta leggermente
friabile, aroma tipico e persistente dal leggero sentore
di capra, gusto consistente sapido ed armonico. Ottenuta
da coagulazione presamica, può essere consumata dopo
una breve stagionatura, ma può essere affinata
oltre l’anno per ottenere un sapore deciso e piccante. |
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