 |
mercoledì 21 marzo
2007 alle ore 20.30
menù (indicativo): Saluto alla crème brûlée di montasio stravecchio, baci di dama al feletto con crema di mele, pipetta alle pere e feletto Biscotto salato al semifreddo di robiola di capra con crema di avogado Piramide di pan brioche, formaggio medievale, gelée al passito, fegato grasso e uva passa; salsa di castel e sale hawaiano Crema al panerello passito, radicchio stufato al vino rosso e spuma di panerello e pasta soffiata Cappelli di farina di segale ripieni al caprino stagionato, ragù di capretto, salsa al caprino e ristretto all'aceto Medaglioni di cervo in crosta di olive taggiasche su letto di rucola selvatica, stacchino e pomodoro confit Gelato al fior di latte di capra, mandorle e gelatina al brandy Bavarese di ricotta, canditi con cuore tenero al cioccolato e salsa mandorle
Costo della serata comprensivo dei vini Bisol: € 45,00
|
